真空包装和真空包装机（1）真空包装简介

真空包装是一种应用广泛的包装技术。食品行业、医疗行业、工业行业、电子行业、实验室器材和纺织行业都出于不同的需要，大量采用真空包装技术。当然食品行业的真空包装是我们在日常生活中最熟知和最经常接触的。真空包装主要借助各种类型的真空包装机来实现。

真空包装的基本概念

真空包装（vacuum packaging）简单来说就是使产品包装内的空气尽可能完全排出达到真空状态，并将包装容器密封以在产品的储存和运输中保持这种真空状态的一种包装技术。

需要明确的是，完全、绝对的真空在目前的技术条件下是不存在的。真空包装只能尽可能地把包装内的空气抽出，减少空气残留，达到一个真空度的极值，即极限真空度¹。

最终的极限真空度取决于真空包装的实现方式（内抽式、外抽式）、真空泵的功率（我们通常采用最好的真空泵，包括众德真空泵和进口普旭、里其乐等品牌真空泵）、包装材料（真空袋、包装膜等）的质量、真空包装机的质量以及真空包装过程的质量控制等方面。

高质量的真空包装需要极限真空度能达到且保持在200Pa以下，一般100Pa左右。

真空包装的实现方式

真空包装的实现主要是用真空泵把包装内的空气排出，使包装内的空气含量达到最低值。根据包装机结构的不同，排气方式主要有2种：

1. 外抽式
2. 内抽式

外抽式真空包装机的工作方式是通过抽气嘴，伸入包装内部，真空泵吸气从而把包装内部的空气抽出来；

内抽式真空包装机的工作方式是把整个包装都放置在真空室内，利用真空泵把整个真空室全部抽成真空。

外抽式和内抽式的真空包装机各有优势，有不同的使用场景。我们只做内抽式真空包装机，所以在“真空包装和真空包装机（3）真空包装机总览”一文中，我们将粗略将两种真空包装机做一下比较，并对内抽式真空包装机做一个总体的介绍。

真空包装的主要作用和应用范围

真空包装在食品行业的应用最为广泛，我们几乎每天都能在超市和食品店中找到真空包装过的食品。其实真空包装在工业设备、医疗行业、电子行业、实验室精密器材和纺织行业都有不同程度的应用。总体来说，采用真空包装主要是因为它能够隔绝空气和水分，抑制好氧菌²的生长，防止产品氧化、变质腐坏，缩小包装体积。

不同行业采用真空包装，所注重的功能和想要达到的效果也有所不同。

食品的真空包装

食品行业采用真空包装，主要是注重它能够隔绝空气、水分、抑制好氧菌、防止氧化变色，从而延长食品的保质期这些特性。关于真空包装在食品行业的应用，我们在“真空包装和真空包装机（2）食品的真空包装”中有详细介绍，包括食品真空包装的作用、原理、一些常见误区以及食品真空包装质量控制的要点等。

电子产品的真空包装

工业机械产品的真空包装

工业机械产品中的精密轴承、贵重金属丝线等产品通常也需要真空包装，以防水防尘防腐蚀防氧化生锈，影响产品精密度。精密机械产品的体积和重量差异较大，适用的真空包装机也比较广泛。一般来说对于大体积和大重量的产品，只能采用外抽式的真空包装机，而如果对真空度要求比较高，则需要使用定制型的单、双室真空包装机。

医疗器械的真空包装

多数医疗器械，包括防护服、医用纱布、一次性 注射器、口罩、咽拭子等，并不需要真正的真空包装，一般只是采用医疗纸塑袋或医疗纸卷膜，使用食品真空包装常用的单/双室真空包装机、滚动型真空包装机和全自动热成型包装机进行不彻底的抽真空然后封口，后序需进行环氧乙烷灭菌。

纺织品的真空包装

纺织品真空包装主要目的是为了压缩产品体积，减少储存和运输费用。同时兼顾了防潮防尘功能。这类产品的真空包装设备一般同时具备压缩功能，先压缩体积再抽真空，能够最大程度地减小产品包装的尺寸。比如美国Magniflex 公司从1986年开始就采用真空压缩技术包装他们的床垫，最终的产品包装体积居然能减少达90%，就是说原来能存放和运输1个床垫的空间，现在可以放10个，极大地提高了储运的效率和降低了成本。

真空包装的历史和前景

真正用于食品真空包装的设备发明于20世纪40年代³，自此以后，真空包装机的种类日益丰富，操作方式也在不断发生变化，使用范围越来越广泛。现在的真空包装机设备已经包含了小到几十元的家用真空封口机，到大型商用的几十万上百万元的真空包装机设备。

随着技术的进步和行业需求的不断发展，真空包装技术也在不断进步，对真空包装的需求也会越来越多，真空包装机的功能、产能、操作方式也是日新月异，并且自动化程度越来越高。远程控制、机械手等越来越多地应用于真空包装机上，互相配合，在未来会有更大的发展前景。

注释

1. 极限真空度：因为无法达到完全、绝对的真空，包装内总是存在残余空气，有空气就一定有气压。以气压值来衡量，即包装内的气压最低值。一般工业级的真空包装机，极限真空度可以达到100Pa左右。
2. 好氧菌：好氧细菌，又称需氧菌。它有完整的呼吸链、含超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶、必须在有氧环境下才能生存、生长和繁殖。
3. History Of Vacuum Sealing Technique