冷鲜肉的气调包装概述
2019年7月11日 下午1:55
气调包装(MAP, modified atmosphere packaging)是通过在塑料气调盒内充入一定比例的混合气体,来置换普通的空气,并采用高阻隔性的封口膜进行封口,使包装内形成一个封闭的改良气体环境,减缓食品的呼吸速率、阻止酶的腐败作用、抑制微生物的生长繁殖,来...
食品气调包装常见问题汇总
2019年6月5日 下午3:29
本文汇总了食品气调包装的一些常见问题,包括产品、气调包装所使用的气体和包装本身等几个方面。如果您还有其它相关问题,欢迎随时联系我们。 1. 使用气调包装来延长食品的保质期,生产过程有哪些关键控制点? 包装的残氧量、冲入的气体纯度、气体...