鱼类包装技术
2022年6月9日 下午2:36
鱼类有较高的蛋白质含量以及水分活度高，因此非常容易受到腐败菌、致病菌等微生物的污染，容易腐败变质，造成食物的浪费和经济损失。采用合适的鱼类包装技术，延长鱼的保质期，是整个行业共同关注的问题。国内外常用的鱼肉包装技术包括托盘包装（Tray Pac...
熟肉类制品的包装方法
2022年6月9日 下午2:30
一般的肉制品主要包括腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品和香肠火腿类等。这些制品中所含的水分、脂肪和盐度等相差很大，合适的保存方式、保质期也就各不相同。如常见的腊肉制品能在通风干燥之处保存3个月甚至更长时间。而酱卤制品为使产...
新鲜肉类的气调包装概述
2022年6月8日 上午9:54
根据统计数据，1980-2019年，我国肉类产量从1205万吨大幅攀升至7649万吨，年复合增长率4.9%；1980-1995年我国肉类产量处于快速增长期，年复合增长率10.3%，2009年我国肉类产量步入平稳期；2019年主要是受非瘟影响，肉类产量降至7649万吨，同比下降11.3%。...
肉制品的包装技术概述
2022年6月5日 上午10:35
肉制品是一种营养丰富、水分含量高的食品。它的保质期短的可能只有3-4天，长的可能6个月。其保质期主要取决于肉制品的水分含量和加工方法，以及灭菌后的操作和包装技术。 近年来，随着经济的发展和消费结构的变化，超市逐年增...
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